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Cuvée à forte dominante de Niellucciu complétée de Syrah et de Sciaccarellu, en provenance de vignes trentenaires. Levures indigènes sélectionnées. Les raisins sont vinifiés séparément puis assemblés après 10 mois d’élevage. Le vin est ensuite élevé en cuve béton pendant 5 mois.
Cépages : Niellucciu, Sciaccarellu, Syrah.
Aspect visuel : Robe pourpre profonde et brillante à reflets rubis.
Aspect olfactif : Nez expressif sur les notes de fruits rouges et de violette. Accents de maquis Corse alliant des baies noires (myrte, mûre) aux épices (nepita).
Aspect gustatif : Bouche généreuse et souple avec des tanins soyeux. Belle finale persistante avec des notes empyreumatiques et de réglisse.
Température de service : 17°
Informations complémentaires : Cuvée à forte dominante de Niellucciu complétée de Syrah et de Sciaccarellu, en provenance de vignes trentenaires. Levures indigènes sélectionnées. Les raisins sont vinifiés séparément puis assemblés après 10 mois d’élevage. Le vin est ensuite élevé en cuve béton pendant 5 mois.
Harmonie mets & vin : A servir sur du gibier, daube de bœuf, cabri en sauce, tian de veau aux olives, de la charcuterie ou des fromages de caractère.
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