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Issu de vieilles vignes destinées à la production de rouge, à rendements inférieurs à 45 Hl/Ha. Levures indigènes sélectionnées. Rosé à l’opposé des « rosés de soif à la mode » qui se veut être un « vrai vin » de table pour les amateurs de vin.
Cépages : Sciaccarellu, Niellucciu, Syrah.
Aspect visuel : Robe d’un beau rosé soutenu.
Aspect olfactif : Fruits rouges et épices.
Aspect gustatif : Véritable rosé de gastronomie. Belle matière. Sucres résiduels. Un vin charnu, sur le fruit, d’une belle vinosité, pouvant affronter l’hiver et ses plats associés.
Température de service : 13°
Informations complémentaires : Issu de vieilles vignes destinées à la production de rouge, à rendements inférieurs à 45 Hl/Ha. Levures indigènes sélectionnées. Rosé à l’opposé des « rosés de soif à la mode » qui se veut être un « vrai vin » de table pour les amateurs de vin. Ce rosé à l’ancienne de type Clairet, issu de la saignée des principales cuves rouge de la cave. Il est élevé deux mois sur lies. Contre tout idée reçue sur le rosé, ceui-ci peut vieillir en cave.
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