1769 rouge 2013

Issu d'un assemblage Niellucciu, Syrah, Sciaccarellu, récolté à la main en cagettes, ébourgeonnage, effeuillage. Raisins triés par parcelle. La vigne a un rendement de 40 Hl/Ha.

Parcelle de schiste jouissant d'une exposition Sud/Sud-Est, en bas de coteaux.

La vinification se fait 90% en cuve béton et 10% en foudre, levures indigènes. Les raisins sont 100% éraflés.
Pré-fermentation à froid (<10°) pendant 3 à 4 jours; puis 20 jours de macération à basse température. Pigeages manuels.

Tout comme la vinification, l'élevage se fait en partie en cuve et en partie en foudre pendant 12 mois.

L'assemblage se fait à partir de 90% de foudre et 10% de cuve béton. Le vin n'est pas collé et est légèrement filtré sur plaques.